ますの寿し　植万

今日は　黒部の　紅ズワイガニについて少々語らせて頂きます。
黒部では紅ズワイガニのことを方言で「あかがん」といいます。特に浜である生地で主に
そう呼ばれています。
私が察するには・・・
「赤い顔」をした蟹と言うことで「あかがん」と呼ぶ？
「赤い蟹」がそのままなまって「赤かに」が「あかがん」？



ではまじめに、文献によると・・・
　日本海の深海800ｍ～2500ｍに生息するベニズワイガニはズワイガニに比べ、知名度は低いが、名の通り生きている時から濃い紅色である。
　漁法は昭和３７年に魚津市の故浜多虎松氏が考案したかごなわ漁という漁法で、籠に餌を入れて沈めて置きベニズワイガニが餌を食べるために一旦入ると抜け出られない、言わば鼠籠のしくみで今では全国的にポピュラーな漁法となっている。
　蟹は一般的に冬の味覚のイメージが強いが、上述のように生息域は海水温も年中０℃と低く、太陽の光も届かないことから蟹の身質は変わることはない。また、許可では水深800ｍ以深で漁獲することになっている上、禁漁期間も各県で定められている。ちなみに富山県では６～９月までが禁漁となっている。

・・・・以上、魚の駅「生地」発行、２０１２年のカレンダーに乗っているのを拝借いたしました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あしからず　(^_-)-☆

 

 

先日２月５日に魚津市の海の駅「蜃気楼」にて「魚津カニの陣」が開催されました。



その日の主役は、魚津漁協で水揚げされる紅ズワイガニです。
 

 

 

 

 

 

 

その時に植万の「かに寿し」も出店させていただきました。
大好評でアッと言う間に売り切れてしまったそうです。皆様、ありがとうございました。
その後の販売については未定でしたが、本日より日曜日、祭日に限り販売することになりました。
ただし、やはり天候が荒れた時には水揚げが無く「かに寿司」を作れませんので、ご了承ください。




海の駅「蜃気楼」では毎月第２、第４日曜日に朝市を開催しています。
そこでも植万のます寿司を出店していますので、合わせてご利用下さいませ。

昨年の１０月に魚の駅「生地」にて新発売した　植万の「かに寿し」がなかなかの人気商品
となりました。
ありがとうございます。
かに寿しを発売して以来、皆さんにお伝えする写真が無く　幻のかに寿し・・・みたいになって
いました。「かに寿司があるって聞いたんですけど・・・」と言って皆さん買いに来られます。


★★　 当店の「かに寿司」です。
いかがですか？
蟹をふんだんに、贅沢に使っています。



蟹のいい香り、良い味が伝わってくるでしょ？

 

 

実は、かに寿司のプライスも作ったんです　(?_?)
（何事も遅くてすみません。）

 

ここで一つ問題が・・・(@_@。

実はかに寿司は蟹が揚がらないと作れないんです。
この北陸の冬、海が荒れると蟹漁に出れず、そうなるとかに寿し用の蟹もないということです。
この時期、ご注文いただいても前日になるまで作れるか作れないか分からないのです。
取りあえず、ご注文希望をお聞きしまして、前日にご連絡させていただくことになります。
ご了承ください。


ですが、植万の「かに寿し」は大好評です。
まだ味わったことの無い方、是非是非食べてみて下さい。
皆さんのご注文、お待ちしておりま～す❤

 

昨年の１２月中旬に初雪が降ってからそのまま寝雪になってしまい、今年は大雪注意報の
連発です。
植万の駐車場も雪で埋まってしまい、車１,２台を強引に停めています。
冬は、毎日の雪かき仕事が増えて大変です。
当然、配達も雪道だと疲れますｩ～～＼(◎o◎)／！

※　植万の前の通り　　の様子です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

♪♪冬でも地方発送サービスは行っております。
但し、やはり雪のため　北海道や九州方面は発送出来ないことがあります。
また、その他の地域も時間指定から遅れることもあります。
情報が分かり次第お知らせしていきますので、お問い合わせください。
ご迷惑をおかけすることがあるかもしれませんが、ご了承ください。


それでも多くの発送をさせていただいています。
ありがとうございます。

 

去る１０月９日に　魚の駅「生地」で開設７周年記念創業祭が開かれました。
その時に　植万に「蟹」寿司の製造依頼が舞い込んできました。
初めての食材で戸惑いながら・・・何とか商品化にこぎつけました。
ジャーン！！　　それが　これです！！　　

おかげさまで大変好評でした。

・・・・と言う訳で・・・
土日に　魚の駅「生地」にて蟹寿しを販売することになりました❤


　★　あかがん　かに寿し　★


黒部では紅ズワイガニのことを　「あかがん」といいます。
その方言からこの名を付けました。

是非一度　魚の駅「生地」に立ち寄って、　「あかがん　かに寿し」をご賞味ください。
植万の新商品を宜しくお願い致します。
もちろん今まで通り、ます寿司も販売しています。合わせてご利用ください。

黒部市では、小学校、中学校、高校と次々に運動会が催されています。来週あたりは
各地区の区民体育大会が予定されています。また、ＹＫＫさんを始め、いくつかの企業さんも
運動会をされます。　　本当にスポーツの秋ですね。


立山の方では紅葉が見ごろとなっています。
今から紅葉が下がってきます。紅葉狩りが楽しみですね。


もちろんお出かけには「植万のます寿し」❤
運動会にはお弁当にたくさんお寿司を求めて頂きました。
やっぱりお弁当には　「かまぼこサイズのます寿し」が１番人気した。ちょこっと食べれて
お手頃なんですね。
「笹寿し」と「巻き寿司」もなかなかの人気でした。
まだまだ　お出かけも多い事かと思います。「植万のます寿し」は必携です！！

７月中旬ころから、植万のホームページを見やすく楽しくしようと言うことで、リニューアル
に向けて進めてきました。先日無事　リニューアルオープンを致しました。
それに引き続き、まだまだ進歩させていきたいと思っています。


植万のホームページをサポートしていただいている　㈱菅野印刷　様の　喫茶コーナー
「花いかだ」にて　「花ます」パーティを催しました。・・・と言っても関係者のみの参加ですけど。
小さい姉妹のお子さんがとても美味しそうに、楽しそうにお寿司を食べて下さったので、ちょっと
撮影させていただきました。



植万の「花ます」をケーキのように飾ってみました。
それが楽しそうで美味しく召し上がってもらえたようです　(^_-)-☆

植万の発送商品ののし付けが・・・　　
「お中元」　から　「暑中見舞い」　から　「残暑見舞い」　の時期に移り変わってきました。
早いものですね。秋はもう目の前です。


富山ではもうじきやって来る　越中八尾の「おわら風の盆」ムード　になってきました。
黒部市宇奈月温泉でも　本日8/25から　8/31、9/10、9/16に本場八尾の歌い手さんを
お呼びして　おわら踊りを披露しています。皆さんも踊りに参加出来るんですよ。
少々難しいのですが、踊り方を教えてもらえるので安心です。是非踊ってみて下さい。


お帰りは　植万の「ます寿し」をお土産にいかがですか～～❤

こんにちは❤
ご無沙汰しています。ちょっとした出来事があって大忙しの毎日が続いていました。


みなさん、「米トレーサビリティ」って何の事だか解かりますか？
実はお米を使う商品に産地を表記しなければいけない法律なんです。産地と言っても
外国産米か国産米かと言うことらしいのですが・・・。
実は不覚にも、わが社の取引先店より指摘があって初めて知ったのですが、今月の1日
より実施ということでしたので６月末から大わらわになってしまいました。
今現在の手持ちのます寿しのパッケージには「米」としか記入されていません。ですから
別シールを貼って表記となるので　印刷、カット、貼り付け・・・と半端な数でないのでﾜｵｰ
状態で必死に貼っていました。
パッケージだけでなく　かまぼこサイズの押し寿司の一本一本に、ます寿しおにぎり一個
一個にも貼らなければならないので大変！！(＠_＠;)
でも、皆で一生懸命準備してますので全ての商品に表記されています。
「国産米を使用しています。」
と。
新しくパッケージに印刷かかるまで頑張りぬきまーす　ヽ(^o^)丿

黒部川のサクラ鱒が解禁になったのは初めてのことです。
鑑札を貰った人だけが捕ってもいいのですが、釣りで許可された人、網捕りが許可された人が
おいでになって、釣りも大変、網撮りも大変そうでした。


私が川へサクラ鱒を迎えに行った時、網撮りをしておいででした。
胸まである長いゴムのズボンをはいて、腰まで川に浸かって網を放って捕まえてました。
黒部川はご存知の通り、急流河川で水温がかなり低く流れも強いです。
その中でのサクラ鱒捕りは、さぞかし大変なことと思います。
後に、鑑札を持った皆さんの話によると、　「なかなか捕れるもんじゃない！俺は捕まえられん
かったわー」と何人かの方が話とられました。
川へ行った時に写真を撮っておけばよかったーと残念に思います。


サクラ鱒を捕るということは本当に大変なことだと思います。
植万で　「さくら」ますの寿司　を商品化させていただきましたが、ありがたく、感謝して作らせて
頂いています。　　また、感謝して珍しい寿司を　是非！味わっていただきたいと思います。