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ます寿司の植万 富山 黒部からまごころをこめて、お届けします。

植万ブログ

2010年2月アーカイブ


img021.jpgのサムネール画像


色々と試作を重ねた結果、上記の太巻が完成しました。
めでたくアイルメルシー店にて明日(2月24日)より数量限定にて販売する運びと
なりました。
店での販売は予約注文のみ販売いたします。


まあ、植万ですから「鱒」にちょこっとこだわってみました。
自家製「鱒フレーク」を試行錯誤で作ってみました。何がどうかと言うとフレークの
味付けや煎り具合に試行錯誤したわけで、太巻に苦戦した訳ではありません。
太巻は恵方巻きの時にかなり勉強させていただきましたので何とかクリアです。
フレークは  器量良く❤ 味良く❤ 仕上がったと思います。
是非フレークも味わてください。 ・・・と言ってもフレークだけの販売はしていません
が、店頭にてお寿司を買っていただいた方にプレゼントしています。
是非是非!!お越しください。
是非是非!!「ます太巻寿司」を味わってみてください❤



ご無沙汰してまーす。
最近ちょっと、楽しく忙しい日々を過ごしています。


・・・・・何かと言うと・・・・


植万が造る「ますマヨ太巻寿し」の研究?って程でないけどしてます。
完成した暁には、アイルメルシー店にて販売予定しています。
その時にはまた、ご連絡いたしますね。


恵方巻きに引き続き、巻き寿司に挑戦することとなり、何事につけても
巻き寿司は初めてのことで、恵方巻きと違って特別なものでは無いので
普段に食べやすい味と、買いやすい価格、買いたくなる容姿ってどんな
ものなのか・・・から勉強です。
で、やはり植万ですので「ます」にこだわりたかったしー(*^_^*)
山ほどの巻き寿司を買って、分解して、食べて、メモって・・・
前回同様、おなかパンパン!!苦しい!!


で・で・で★  実は、「鱒フレーク」を作ってみました。
これもまた他社をチェック!  味見して「あれがいい」「これがいい」と
意見を交わし、試作の味見も山ほどしました。1週間ほど唇がピリピリ
してましたよ。今お店で試食モニターしてもらってます。宜しかったらお店
に寿司を買いにきてください。「鱒フレーク」をプレゼントしてます。
フレークに関するご意見も聴かせてください。


てなことで、何かと忙しい日々の明細でした。
                          またね❤


  

今日は笹寿しを沢山ご注文いただきました。ありがとうございます。
この機会に、笹寿しについてちょこっとご紹介したいと思います。


CIMG0962.JPG


押し寿司のように押して作ったます寿しを
一口サイズに切り、笹にのっけます。
CIMG0953.JPGのサムネール画像


プレゼントの箱を包むようにやさしく
笹で包んでいきます。
CIMG0963.JPG


笹が広がらないように帯で留めていきます。
プレゼントのリボンの代りですね。
CIMG0959.JPG


セロファンに包んで出来上がり❤
CIMG0961.JPGのサムネール画像


一口サイズのとても食べやすい
「笹寿し」です。
沢山の人が集まる時のおやつ
に・・・。
お出かけの時のお弁当に・・・。

ぜひ味わってみてください。
店番をしていると、常連のお客様を覚えていきますよね。
毎日お弁当サイズのます寿しを買っていかれるお客様がおいでですが、もうそのお客様
の姿を、いえ、車を見ただけで2個用意して待ちます。
毎日ではないけれど、1度に5個、10個、18個と買っていかれるお客様は、顔を見るとすぐ
お寿司の在庫をチェックします。だって足りなかったら申し訳ないんですもの。でも無い時は
しかたが無いのですが・・・。
「花ます」を注文される方には予約をお願いしているのですが、必ず「花ます」を求められる方
が来店されると、申し訳ないのと「お願いだから予約して!」と心の中で叫んでいます。最近
ようやく電話予約して下さるようになり、ホッとしています。


でもこのドキドキ、ヒヤヒヤ感は嬉しい感覚ですよね。
沢山の方と顔見知りになって行きたいですね。街で出会ったら声を掛けれるようになれたら
いいな❤  ・・・私、顔と名前を一致させるのが下手なんです。ごめんなさい(p_-)
街で会ったら声掛けて下さーい(^-^)

今日は立春

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「立春」って春の始まりを意味することですよね。ついでに「節分」って「立春の前の日」
のことで 季節の分け目 から「節分」と言うらしいです。


今日は「立春」ですが、北陸は今年2度目の大雪です。
確か「大寒」はとても温かい日でしたよ。  何だか変ですね。


今日私事で富山に行ってきました。が、通常1時間で行くところ、2時間たっぷりかかって
しまいました。帰りは雪が除雪されて少しは走り安くなっていましたが、路面のでこぼこ
で車が左右上下に激しく揺さぶられて、運転しながら車酔いしそうでした。
実は植万に笹寿しを注文していたのですが、3時30分にはいけると思っていたのが、かな
りの予定外で4時10分頃ようやく辿り着きました。
植万は朝早い仕事なので、店が閉まるのも早く、4時には閉まってしまいます。なのに
私のせいで社長が一人店番で待って頂いてました。
社長さん、有難うございました。


てな訳で、大変な「立春」の日でした。
春が恋しいな~

節分

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今日は節分ですね。
豆まきしましたか?  「恵方巻き」巻き寿司を食べましたか?


植万では昨日から、植万特製「鱒巻き恵方巻き」作りの準備に大忙しでした。
今日は通常より1時間の早出をして、納品に遅れないように頑張っていました。

お陰様で・・・
CIMG0951.JPG完成させることができました。


特に営業しなさいとは言われていませんでしたが、皆それぞれに知り合いに声をかけて下さった
お陰で、当初の予想よりはるかに上回る数の予約を受けさせていただきました。
アイル・メルシー店でも1時間半で完売したとのことです。
大変嬉しいことです。
お買い上げくださった皆さん、どうも有り難うございました。
ところで、かぶり付いた感想は如何なものでしたでしょうか?


植万にとって今日は記念の一日でした★

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